Le Myrte

Myrtus, étant plus connu sous le nom de myrte, est un genre de plantes à fleurs dans la famille Myrtacée.Le genre Myrtes a trois espèces reconnues aujourd’hui:·

  • Myrtes communis – Myrte commun; Originaire de la région méditerranéenne du myrtesud de l’Europe.·
  • Myrtes nivellei – myrte saharien; Originaire d’Afrique du Nord.·
  • Myrtes phyllireaefolia

Myrtes communis est originaire de la région méditerranéenne, Asie occidentale et le sous-continent indien. La plante est un arbuste à feuilles persistantes ou un petit arbre, atteignant 5 mètres de haut. La feuille est entière, de 3 à 5 cm de long, avec une huile essentielle parfumée. La fleur étoile a cinq pétales et sépales, et de nombreux étamines. Les pétales sont généralement blancs. La fleur est pollinisée par des insectes. Le fruit est une baie ronde contenant plusieurs graines, le plus souvent de couleur bleu-noir.

Cultivation

Myrtes communis est largement cultivé comme plante ornementale pour être utilisé comme arbuste dans les jardins et les parcs. Il est souvent utilisé comme plante de haie, avec ses petites feuilles de cisaillement propres. Il faut un long été chaud pour produire ses fleurs.

Culinaire

Myrtes communis est utilisé dans les îles de la Sardaigne et de la Corse pour produire une liqueur aromatique appelée Mirto. Mirto est l’une des boissons les plus typiques de la Sardaigne. De nombreux plats de porc méditerranéens incluent des baies de Myrte, et le porcelet rôti est souvent bourré de brins de myrtille dans la cavité du ventre, pour donner une saveur aromatique à la viande. Les baies, entières ou broyées, ont été utilisées comme substitut du poivre.

Usage Médicalmyrte-fleurs

Le Myrte, a été prescrit pour la fièvre et la douleur par les anciens médecins. Les effets du Myrte sont dus à des niveaux élevés d’acide salicylique, un composé lié à l’aspirine.

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La Sarriette

La sarriette est connue depuis l’antiquité. Son nom a une origine peu flatteuse car le mot satyre vient de : l’effet stimulant qu’on lui attribuât a fait de la sarriette un aphrodisiaque. C’est d’ailleurs, parce qu’elle avait cette réputation qu’elle fut longtemps dans les monastères.sarriette

La sarriette est un annuel. Cette herbe a des fleurs tubulaires lilas qui fleurissent dans l’hémisphère nord. Il atteint une hauteur de 30 à 60 cm et possède des feuilles très minces et bronze-vert. C’est l’arôme principal de la vinaigrette pour de nombreuses volailles, mélangé avec du porc moulu et d’autres ingrédients de base pour créer un pansement épais qui peut être mangé avec de la dinde, de l’oie et du canard. Il sert également à faire des ragoûts et des tartes à la viande. Il est habituellement disponible toute l’année dans les épiceries locales sous forme sèche et est utilisé dans des proportions variées, parfois ajouté à des recettes dans de grandes cuillerées amovibles généreuses, et parfois plus subtilement.

La saveur est un ingrédient caractéristique des herbes de Provence. Il est également largement utilisé comme assaisonnement pour les viandes grillées et les barbecues. Il joue un rôle important dans la cuisine bulgare et roumaine, offrant une forte saveur à divers plats. Au lieu de sel et de poivre, une table bulgare aura trois condiments : le sel, le paprika et la saveur. La viande est cultivée à partir de graines cultivées dans un sol riche et léger. Les germes sont très lents à germer. Les semis du début du printemps sont souvent surmontés pour un nouvel usage en juin. Lorsque les plantes sont en fleurs, elles peuvent être retirées et séchées pour une utilisation hivernale.

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Why we should eat parsley every day

 

In today’s society, we seem to have forgotten what it means to look after our own health. Most jobs nowadays require us to look at a computer screen all day or to even be physically fit through all the lifting we must do. Ours savior… Parsley.

Properties of Parsley     
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As it turns out, research suggests that parsley is a rockstar! As a medicinal concept, parsley is a great source of Vitamin A, Vitamin C, lutein and zeaxanthin. The last two are known as the macular carotenoids for their major role in protecting eye health. So… If you spend all day staring at a computer screen then parsley has the potential to help protect the eyes against the glare of the screen.

Parsley also contains a special flavonoid called apignen, which is an anti-inflammatory and has been proven to have anti-allergic capabilities.

How to keep your parsley fresh

parsley

Parsley is like a bouquet of roses… keep them in water and they’ll stay fresher for longer! Make sure the leaves have space to breath and the leaves should be bright green with firm stems.

It’s fairly easy to grow your own with plenty of sunlight and with some water now and again.

Use

Parsley has the potential to be put in most dishes… and with the advantages that it has… why not?

Don’t be afraid to experiment with it!

Here’s a recipe from leaf.tv to make parsley juice!

apple-lemon-parsley-juiceStep 1

Pour the water into a clean pot, place it onto a stove top. Set the stove top to medium-high and bring the water to a low boil.

Step 2

Place the fresh parsley into a tea infuser ball. Close the infuser ball and place it into the boiling water.

Step 3

Leave the tea infuser ball in the water to boil for 30 minutes, then turn off the heat. Leave the pot of water to cool on the stove top for an additional 30 minutes.

Step 4

Lift the tea infuser ball out of the water and open it to expose the parsley. Pinch the parsley between your fingers, squeezing out excess water into the pot, and discard the leaves.

Step 5

Turn the heat back to low and simmer the water for one hour to reduce the volume and condense the parsley juice. Remove from heat and use immediately.